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L'huile d'olive de Naplouse


La Palestine est la terre d’origine de l’olivier, on y trouve les plus vieux arbres du monde, dont l’âge atteint les 1500-2000 ans. L'olivier représente 75% des arbres fruitiers en Cisjordanie, soit 90'000 hectares. La production d’huile d'olive est de 15'000 à 30'000 tonnes par an, c’est un produit d'exportation de l'agriculture  cisjordanienne qui fait vivre 70'000 familles. Avant la deuxième Intifada (2000), l’huile d’olive était exportée vers Israël. Depuis cette date, la fermeture du marché israélien et la construction du mur, les stocks s’accumulent et les cours ont baissé. Cette situation décourage les fermiers à soigner leur verger ainsi qu’à récolter toutes les olives.



La principale variété d’oliviers cultivés en Palestine est le “Nabali Baladi”, variété locale, on l’appelle également Romani pour faire référence aux arbres les plus anciens. On trouve aussi le “Sawri” et différents sous-types, comme “Eirsesi”, “Beidi” et “Hawari”.



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